半客家-算盘子

客家人有一道菜名叫＂算盘子＂。寓意是天天打算盘，财源滚滚来。我们叫它 wu1 long3 ban1，我问妈咪直接翻译华语是什么读音？她说不知道。算盘子不是大众的食物，在某些特定的客家店才会找到。他们所卖的很多是传统的炒算盘子，一些没有芋头味道，一些木薯粉放太多，价钱也蛮贵 （好吃的芋头本来就不便宜）。

我记得小时候婆婆与我干妈妈是这样煮的。

首先，把芋头蒸熟，搅烂，加入木薯粉，搓团，再搓成两种形状。一种是小条型对折，另一种是小圆球中间压扁。煮水，把算盘子放进水里，一浮起来便捞起过冷水，好像煮汤圆一样，备用。接着，是准备汤料的时候，把虾米、猪肉碎、虾肉一起垛碎，与蒜米一起加入滚油里炒香，也可以加入黑木耳与蘑菇。倒入一大杯水，打一粒蛋花，加盐或酱油调味。加入算盘子，撒上芹菜与胡椒粉，大功告成！

看似简单吗？我今天与妈咪煮了，还要打电话问阿姨，一切简单化后才有以上的食谱，跟婆婆与干妈妈做的多少有点出入。不过重点是我会煮啦！

吃着小时候的食物，隐隐约约小时候的回忆，我感慨万分，是外面买不到的特制 ＂算盘子＂，很好吃！ ^_^