洗手进厨房

这两个月我进厨房的次数是我 27年来的总和，煮饭、炒菜、烤鸡、烧汤。

只要真正走进厨房，我们就会自然的学会许多东西。首先，我们会学会买菜，什么菜可以留比较长时间，什么菜不行，那一样比较新鲜，营养均匀，应该配什么一起炒等等，而那一种比较容易煮这一点对我来说最重要。接着，我们无法避免的要用刀，用刀来切蒜头、洋葱、姜、青菜、鸡肉… 从切洋葱的速度和切到手的次数来做个比较的话，我觉得现在我快很多，也越来越纯熟…哈！再来是调味，盐、糖、酱油、蚝油、胡椒粉、醋… 在烹饪中占有超重要的地位，但我口味比较淡，就这个放一点点，那个放一点点就好。

有时候，我会打电话回家问妈妈这个怎么煮，如：清蒸蛋、炸虾饼，我也会在我与猪朋的 Whatsapp Group 里信息留言，洋葱煎蛋应该先炒洋葱还是和鸡蛋一起打？我也会打电话问老刘，请她告诉我 step by step 怎样煮清汤猪肉米粉，顺便教我怎样腌猪肉除猪肉味等等，所谓在家靠家人，出外靠朋友。更多时候我是自己摸索出来的，这时Google 是神，你今晚不知道要吃什么对吗？问他就对了。番薯长芽了还能吃吗？白萝卜需要放进冰橱吗？南瓜有什么料理？ 就这样，除了普通的食物，朋友和 Google 也教会我做许多不一样的食物，可乐姜汤、apple crumble、苹果酥、板面等等，不是每次都顺利的，有一次我跟着网上抄下的 roti canai的食谱，搞到两只手掌是菜油又碾到我手酸无比后，我就下定决心要吃就直接去华人商店买好了，贵一点没关系。

现在这个阶段，在这里，大家都会自己准备食物，鲜少出外吃，原因是很贵和没有选择，只有亚洲人不习惯吃的食物。我们通常都一天只煮一次，晚餐是正餐，然后剩下的装进饭盒，是明天工作时的午餐。我的一些屋友、室友已经晋升到高手的阶段。那天我马来西亚的室友在厨房忙了一个上午，原来是要煮猪肚汤，忙着洗猪肚；台湾来的屋友会炸咸酥鸡，有时还会有麻婆豆腐和葱油饼，泰国的室友自己调的泰式salad 酱和叉烧肉… 当然有一些比较速成的，意大利面、烤羊排、烤鸡、快熟面、汤包、鸡精分… 由于我是与其他两位朋友轮流煮饭，所以我煮得比较用心，虽然味道不浓烈，菜式也算简单。接下来，当我一个人旅行时，我应该会研发出更多简单的＂一个人的菜色＂。其实，我有一点点的挑食，但对吃要求都不高，是个很好养的人。

这些是我来到这里后自己煮的家庭式食物，可能你会觉得没什么，我却已感到满满的成就感。如果没进厨房怎么知道煮菜的人绞脑汁想菜单的用心良苦，怎么知道炒饭比跑步还累，没有进厨房怎么知道原来我还蛮喜欢烹饪的，嘻嘻… 我多么开心我有这进厨房的机会，这是意外的收获，呆久一点的话，说不定我会弄个满汉全席（开玩笑的）。

问我回到槟城老家后会不会煮饭，答案是肯定的…… 不会啦！如果家里没煮，我就去外面打包，方便、经济、好吃。我马来西亚的室友告诉我，她最最最想念的是马来西亚的杂饭（经济饭）饭档，两菜一肉，两肉一菜，哦… 多么幸福！